Rendang Daging

Bahan-Bahan :

1	kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm
1	lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5	lembar daun jeruk purut
1	batang serai, memarkan
1-2	potong asam gelugur/asam kandis
1 1/4	liter santan dari 2 butir kelapa tua
10	buah bawang merah, iris tipis (Bumbu Dihaluskan)
3	sendok makan lengkuas cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2	sendok makan kunyit cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2	sendok makan jahe cincang (Bumbu Dihaluskan)
200	gram cabai merah (Bumbu Dihaluskan)
4	buah bawang putih (Bumbu Dihaluskan)
	garam secukupnya (Bumbu Dihaluskan)

Cara Mengolah :

1. Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api. 2. Masukkan daging, masak sampai daging lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan. 3. Sajikan hangat.

[+/-] Lanjutannya...

[+/-] Terusannya...

Perkedel Ikan

Bahan-Bahan :

350	gram ikan kakap haluskan
150	gram udang cincang kasar
2	sendok makan tepung sagu
1	butir telur
1	cabe merah besar potong dadu kecil
1	lonjor kacang panjang iris halus
1	sendok makan daun ketumbar cincang
1	bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas
Bahan	dihaluskan:
3	butir bawang merah
2	siung bawang putih
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
1	sendok teh gula pasir
	Minyak untuk menggoreng
Bahan	Saus:
100	ml air jeruk nipis
4	sendok makan gula pasir
1/4	sendok teh garam
8	butir bawang merah cincang
10	cabai rawit merah iris
1	sendok makan saus ikan/kecap ikan

Cara Mengolah :

Membuat Celupan: 1. Campur 2 sendok makan ROYCO tepung bumbu serbaguna rasa pedas dengan 50 ml air, aduk rata. Membuat adonan: 1. Campur ikan kakap yang telah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur dan bumbu halus, aduk rata. 2. Tambahkan cabai merah, kacang panjang dan daun ketumbar, aduk rata. Membuat Saus: 1. Campur air jeruk nipis dengan gula pasir, garam, aduk rata hingga gula larut. 2. Tambahkan bawang merah, cabai rawit dan saus ikan/kecap ikan, aduk rata. Membuat Perkedel: 1. Ambil satu sendok makan adonan. 2. Bulatkan dan kemudian pipihkan. 3. Celupkan perkedel dan lumuri dengan sisa tepung kemudian sisihkan. 4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng perkedel hingga matang kecoklatan, angkat. 5. Sajikan perkedel selagi hangat dengan sausnya.

[+/-] Lanjutannya...

[+/-] Terusannya...

Opor Ayam

Bahan-Bahan : 1 ekor ayam 4 tahu 8 telur ayam rebus 3 lombok merah 1 potong terasi 4 siung bawang putih 8 bawang merah 2 sendok teh bubuk ketumbar 1/2 sendok teh jinten 6 butir kemiri 1 ruas kencur 1 potong lengkuas dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 5 buah belimbing wuluh santan Cara Mengolah : 1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong. 2. Potong tahu menjadi 2 bagian. 3. Kupas telur. 4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk. 5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya. 6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair. 7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci. 8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk. 9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis. 10. Bubuhi santan kental. 11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

[+/-] Lanjutannya...

[+/-] Terusannya...

Martabak Tahu

Bahan-Bahan : Bahan adonan kulit: 2 butir telur 50 gram tepung terigu 1/3 sendok teh merica bubuk 500 cc air 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair Garam secukupnya Bahan isi: 2 potong tahu putih, cincang kasar 250 gram daging giling 3 batang daun bawang, iris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1 sendok teh bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih, haluskan 4 butir bawang merah, haluskan 4 buah cabai hijau, iris halus Cara Mengolah : Cara membuat isi: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum. 2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna. 3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu. 4. Masak sampai bumbu meresap. 5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata. 6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan. Cara membuat Martabak: 1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata. 2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng. 3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat. 4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera. 5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis. 6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan. 7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

[+/-] Lanjutannya...

[+/-] Terusannya...

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan-Bahan : 150 gram cumi, potong bulat tipis 3 sendok makan tepung terigu 3 lembar daun mangkokan, iris tipis 3/4 sendok teh garam Bumbu halus : 4 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 2 buah cabai merah 2 cm kunyit Minyak untuk menggoreng Cara Mengolah : 1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam. 2. Masukkan bumbu halus. 3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas. 4. Goreng sampai kering dan matang.

[+/-] Lanjutannya...

[+/-] Terusannya...

Ayam Bakar Limau

Bahan-Bahan : 1 ekor ayam, potong 6, memarkan 1 sendok makan air jeruk limau 1 sendok makan garam 2 buah jeruk limau, belah dua 3 sendok makan kecap manis 100 ml santan 4 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak untuk menumis 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara Mengolah : 1. Haluskan bawang merah. 2. Haluskan bawang putih. 3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan. 4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. 6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang. 7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. 8. Sajikan bersama nasi hangat.

[+/-] Lanjutannya...

[+/-] Terusannya...